I migliori prodotti agroalimentari pugliesi protagonisti della 83ª Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica di Venezia con “Puglia On Screen. Gusto e set dal cuore del Mediterraneo”, in programma il 5 settembre sulla terrazza dell’Hotel Excelsior al Lido.
Nel percorso di degustazione, l’isola dedicata al grano e ai lievitati ospita la Focaccia di Bisceglie, presentata con il suo marchio PAT e con il nome della città di origine.
«Bisceglie porta a Venezia il suo prodotto tradizionale e quotidiano. La focaccia si fa qui da sempre, nei forni di quartiere, e il riconoscimento PAT dice che quella ricetta appartiene a una comunità precisa. Vederla servita dentro la Mostra del Cinema, con il nome della città accanto, vale più di molte campagne di promozione. Il territorio che si presenta con quello che sa fare», dichiara Angelantonio Angarano, Sindaco di Bisceglie.
A Venezia non arriva “una focaccia pugliese”, arriva un prodotto con un nome, una ricetta e un luogo. «La portiamo così com’è, con la sua identità, senza adattarla al gusto di nessuno. Cooking Solution lavora perché questo mestiere resti vivo nei forni e nelle cucine di Bisceglie, e perché chi lo pratica possa raccontarlo anche fuori dalla città», dichiara Giuseppe Frizzale, chef e vicepresidente dell’Associazione Cooking Solution di Bisceglie.
Sulla terrazza dell’Excelsior, l’isola “L’Angolo del Forno” raccoglierà tutto ciò che nasce dal grano: accanto alla focaccia biscegliese, il Pane di Altamura DOP, i taralli e le frise del Forno Santa Caterina, e le orecchiette artigianali di Pasta Centoni in esposizione. Il percorso si articola in cinque isole tematiche: l’orto pugliese, il forno, la masseria con formaggi e salumi, l’olio extravergine monovarietale e i vini pugliesi del brindisi istituzionale. Accanto ai banchi, una postazione di cucina espressa affidata alla brigata dell’Hotel Excelsior porta in tavola due piatti caldi costruiti con i prodotti dei partner in isola.
La platea è quella dei giorni del Festival, con 200 ospiti tra registi, produttori, distributori, giornalisti di settore italiani e stranieri e rappresentanti delle istituzioni.
L’iniziativa rientra nel Programma di promozione dei prodotti agroalimentari pugliesi di qualità ed educazione alimentare, con cui la Regione Puglia sostiene le denominazioni DOP e IGP, i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) e il marchio Prodotti di Qualità Puglia. Per un prodotto PAT, un contesto internazionale come la Mostra del Cinema è un’occasione di riconoscibilità che lega il prodotto alla comunità che lo produce e alla città che gli dà il nome.
L’evento è organizzato dalla Fondazione Italiana Sommelier Puglia, promosso dall’Assessorato Agricoltura della Regione Puglia, in collaborazione con Apulia Film Commission.
Segreteria organizzativa e comunicazione sono curate da RP Consulting.